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【为什么普洱茶越陈越香】


   一般的茶叶都是越新越好,唯有普洱茶是例外,贮放越久越醇美.为什么呢?宋代唐庚在《斗茶记》中说:“吾闻茶贵新,江井水贵活。”是因为贮存过程由霉菌产生霉气,加上陈化所生的陈气,形成自然的陈香。
   清朝在皇宫里有夏天喝龙井、冬天喝普洱的传统。皇族喝的普洱茶是将茶叶放入银壶,以玉泉山的水合煮,加牛奶饮之。至于夏饮龙井、冬饮普洱,那是因为绿茶是凉性,红茶是热性的,龙井使人轻身凉快,普洱则令人暖身增热,若再加椒、姜、桂、奶酥等,效果就更好了。
   可能也是药效的缘故,清皇室才会把它当成冬天专饮的茶。根据《云南志》的记载,唐代时,普洱当地的居民就采茶叶与椒、姜、桂等香辛植物合煮而饮,当时的茶也是生叶,显然就是当药来用的。
   普洱也不再是专指地名,而是云南产所有经过二次发酵的熟茶,都称为普洱茶。

普洱茶











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