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知识百科 | Encyclopedia    

【泡狗牯脑茶要洗茶吗】

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2014-06-18 10:25:30   

   洗茶,是指人们在品茶时,习惯用少量的水,快速地浸润茶叶再快速的滤去。期间间隔的时间很短。
   有些人解释说,这样做是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为这样是"更讲卫生"、"显得更懂茶艺"。
   这样讲似乎有一定道理。但这样"洗茶",也有可能连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。要知道,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,经过多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其实洗茶主要是进行浸润,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶中不卫生的东西。
   根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。所以“洗茶”一定要快速地滤去。
   综合来讲,“洗茶”也是看个人习惯,依人而异。不洗茶也没关系,如要洗茶就一定要注入水后快速地滤去。

狗牯脑采茶女图

 

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