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【茶叶一定要放冰箱保存吗】

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-01-15 09:55:30   
狗牯脑茶

 茶叶的保存对于很多茶友来说,都是必须小心呵护的一件事。因为茶叶也是有保质期的。茶叶如何保鲜也是众多茶友关心的问题。
   有的人建议放在冰箱里。没错,用冰箱保存可以起到很好保鲜的作用,但是,也并不是所有的茶叶都能放进冰箱保存,冰箱保存茶叶法也是根据茶叶品质及特性来保存的。
   比如:对于红茶、普洱茶、花茶等则不需要放在冰箱内保存,因为红茶是发酵茶,茶中茶多酚类物质含量少,易保存;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度;还有:由于普洱茶属于后发酵茶,含有益菌种,而酶要发挥作用,需要通风、阴凉、干燥的环境。所以,普洱茶最好是室温保存,且放在通风干燥的地方,如果放在冰箱里会更容易发生霉变。
   此外,浓香型铁观音也不要放在冰箱保存,这是由于浓香型铁观音因其发酵程度高,茶叶中的茶多酚等物质含量低,陈化速度比较慢,一般情况下,如果在三个月内能够喝完的,只要把铁观音放在阴凉、干燥处就可以了,但是如果想存放时间长一些,则需要采用罐装密封保存。
   对于绿茶,是比较适合放在冰箱里保存的。尤其是像狗牯脑茶的贡品和特供级的香气高的茶叶,更要保存在冰箱里。如果保存的时间短,需要随时饮用,则可以将茶叶放入冷藏室,并将温度调到5℃左右;如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶,则应放入冷冻室。当然,对于清香型铁观音也一定要存放在冰箱中,因为清香型铁观音发酵程度低,且容易变质。
   用冰箱保存茶叶值得注意的是:茶叶必须密封性好,冰箱里要放些吸异味的东西,以除去冰箱内的本身的气味。(可用喝过的茶叶渣晾干后,能很好的吸异味);还有:茶叶存放在冰箱时一定不要和其他有异味的物品放在一起,防止窜味;最后,从冰箱冷冻室中取出茶叶时,应该首先让茶罐内茶叶温度回升到室温后再取出,否则茶叶容易凝结空气中的水分,从而增加茶叶的含水量,使茶叶加速发生质变。
   做到以上几点,用冰箱保存茶叶就不会出现什么问题了。

狗牯脑茶

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