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【双井绿茶的前世今生】

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-04-07 09:55:30   
狗牯脑茶

   双井绿茶,顾名思义,它是绿茶的一种。因它产于江西省修水县的双井村,所以称为双井绿茶。
   双井绿茶的传说:
   宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶,常常将双井茶分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等,并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国"草茶第一",诗云:西江水清江石老,石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。
   双井绿茶的外形特点:
   双井绿茶外形紧圆带曲,形似凤爪,锋苗润秀,银毫披露;香气清高持久,滋味鲜醇爽厚,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀净。
   双井绿茶的荣誉:
   1985年在江西省名茶评比鉴定中,被评为全省八大名茶之一,并荣获名茶证书。
   1984年以精致的小包装参加庐山茶叶展销会,博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。
   双井绿茶的制作工序:
   1.摊放:鲜叶薄摊2—5小时。
   2.杀青:用铁锅杀青,每锅投入鲜叶0.15—0.2公斤,锅温为120—150℃,炒至含水58—60%为杀青适度。
   3.揉捻:稍经揉捻后,即用烘笼进行初烘.
   4.初烘:烘温约80℃.
   5.整形提毫:烘至三成干,转入锅中整形提毫.
   6.复烘:待茶叶白毫显露,再用烘笼在60—70℃下烘焙,烘至茶叶能手捻成末,茶香显露,此时含水量约为5—6%时,趁热包封收藏。
   双井绿茶的主要功能:
   提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。
   双井绿茶的赏茶:
   在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成相,以领略茶的天然风姿。
   双井绿茶的饮茶:
   饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的真味。另外,茶叶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。

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