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此公道杯非彼公道杯

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-05-30 10:55:30   
狗牯脑茶

   讲到公道杯,大家自然会联想到千年瓷都-景德镇,会联想到“九龙公道杯”。为什么是叫这样的名字?这是个什么样的玩意呢?
   原来它是根据物理学上的虹吸原理,公道杯中央立一龙头(有的是老头),龙体内有一空心瓷管,管下通杯底的小孔;管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔)。头体下与杯底连接处留有一孔,向杯内注水时,若水位低于瓷管上口,水不会漏出;当水位超过瓷管上口,水即通过杯底的漏水孔漏光。斟酒如超过高度,则会全部漏光,对于贪酒者可不是好事。公道杯之所以公道,也就是这个道理。名字也由此而生。
   对于爱喝茶的朋友,特别是爱喝功夫茶的朋友,一定知道茶海是什么,有的人也把茶海也叫公道杯。这是怎么回事呢?
   其实茶海是一种盛茶的茶盅,主要是起均匀茶汤的作用,为避免浓淡不均,先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。
   在福建等地,因地域的差异,对茶海、公道杯认识不同。如有的地方认为茶海的上盘是用来盛放茶具的,它下面的仓是用来收集废水的;而公道杯是用来盛放泡好的茶水以及将茶汤均分到杯子里的。
   总的来说,古代的公道杯是瓷器做的,用来盛酒用的。现在的公道杯一般的品茶用的茶具,是用来均匀茶汤用的,茶海公道杯一般是大型的树根制作而成。还是有差别的。

公道杯

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