江西绿冈轩狗牯脑茶土特产有限公司
公司网店 购物流程 打折优惠
首 页 公司简介 产品中心 工程展示 产品溯源 在线订购 联系我们 百科
站内搜索 Search
产品分类 Prolist
一级狗牯脑茶
特级狗牯脑茶
珍品狗牯脑茶
贡品狗牯脑茶
特供狗牯脑茶
礼盒狗牯脑茶
狗牯脑红茶
板鸭、鸭肫、鸭腿等腊味品
笋干、竹荪、茶树菇等
野蜂蜜、纯茶油,密金桔等
百科推荐 更多>>>>
九龙茶是哪里的茶,都有什么特点 九龙茶是哪里的茶,都有什么特点
狗牯脑茶与世博会金奖又结缘了 狗牯脑茶与世博会金奖又结缘了
测试你对金骏眉的了解到底有多少 测试你对金骏眉的了解到底有多少
瓷泥煨鸡的味道到底如何 瓷泥煨鸡的味道到底如何
遂川板鸭,南安板鸭,沙地板鸭,哪种更有名 遂川板鸭,南安板鸭,沙地板鸭,哪种更有名
井冈翠绿茶的特点功效及工艺 井冈翠绿茶的特点功效及工艺
麻姑茶的前世今生-麻姑茶 麻姑茶的前世今生-麻姑茶
海潭翡翠绿茶是哪里的茶叶,都有什么特点及功效 海潭翡翠绿茶是哪里的茶叶,都有什么特点及功效
精选推荐 Suggest
狗牯脑红茶
知识百科 | Encyclopedia    

窑头豆腐

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-08-05 10:55:30   
狗牯脑茶

   豆腐在中国是一种很普遍的传统美食菜。窑头,是江西省吉安市万安县的一个镇。听说这里的豆腐很有名。但说起窑头豆腐,那为什么它就那么有名气呢?

   首先来看看窑头豆腐的主要特点:
   外表洁白,吃起来嫩滑、柔韧,非常可口。在柔韧方面,甚至切成细丝也不断,摔在地下也不会烂成稀泥状。用它再加工成油豆腐、煎豆腐等等、味质颇佳。

   其次来看看窑头豆腐的制作工艺:
   窑头豆腐的制作工艺是大有讲究的。其选豆要精,入磨去皮和浸泡;水质要好,以硬度适中的地下水为宜,这是窑头豆腐的制作工艺的前提。都是纯手工石磨制作。同时,煮豆和点卤的也是制作工艺的关键。每个环节都是很重要的,要求非常严格。

   由此制作出来的豆腐才有上述优良特点。关于窑头豆腐,还有个传说。相传在唐朝末年,有个叫陈霖的河南人,科考中进士,御膳上,陈霖唯独钟情豆腐。其中,有一道是豆腐丝,起先,陈霖还以为是粉丝,吃起来才发现是豆腐做的。这让陈霖开了眼界:豆腐怎么还能开成扯不断的豆腐丝?这豆腐肯定不是一般的豆腐了。后来陈霖在御善房的厨头那里学到了豆腐的制作技法。后来定居于窑头镇的夏坪。通过不断地创新,便有了今日的窑头豆腐。

狗牯脑茶

[返回]  [上一页:美味的彭泽蒸米粑制作方法及特点]  [下一页:2015年赣州市的市花不再是金边瑞香而是杜鹃花了]  [回到百科]

Copyright © 2013 江西遂川绿冈轩狗牯脑茶土特产有限公司 版权所有
公司地址:江西省遂川县砂子岭工业园区创业大道15号 QQ:2936733824
茶园地址:遂川县汤湖镇