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鄱阳县特产总汇

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-08-17 10:55:30   
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   鄱阳县属上饶地区,1957年改名波阳县,后来又恢复为鄱阳县。这里的水出资源和矿产资源特别丰富,富有“鱼美之乡”的美称。到此旅游,不得不品尝品尝这里的鄱阳县美食特产。

   1.四季时鱼:
   鄱阳县的四季时鱼,是指“春鲇、夏鲤、秋鳜、冬鳊”的说法。
   春鲇:鲇鱼有涎遍布全身,腥滑粘腻。此鱼春时非常活跃,春食鲇鱼,不仅鲜美无比,更使人开胃生欲,精力顿增。
   夏鲤:鲤鱼味道真正鲜美,唯有夏季。这种鱼仲春产卵,消耗较大。味道愈显鲜美。
   秋鳜:“桃花水暖鳜鱼肥”,其实,根据鱼的生长习性断言,秋天是吃食此鱼的最佳季节。其肉质鲜嫩,皮紧若面筋,味美如子鸡。
   冬鳊:鳊鱼的正名叫鲂。“鲂者,腹内有肪也。种鱼有调胃气,利五脏,去胃风、消谷的功效,非常有益于人体在冬天的护养。

   2.鄱阳湖大闸蟹:
   鄱阳湖螃蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点,以其大、肥、鲜、甜而闻名于世。其味无穷。

   3.春不老菜:
   鄱阳名菜-春不老菜。为芥菜的一种,但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨,叶片较芥为小,且肉质紧密,有茸毛,叶茎肥大如菘(白菜),呈羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈,八、九月种,初春收割。制成齑,本地称之为“春不老腌菜”。

   4.鄱阳黄牙头
   鄱阳黄牙头,有时也写作黄芽头、黄伢头、黄丫头。黄牙头煮春不老腌菜一直是鄱阳的最有名的特色风味菜。黄牙头学名为黄颡鱼,其体色艳丽,少刺无鳞,肉质细嫩,肉鲜味美,营养丰富,无肌间刺,身上长有三根锋利粗壮的硬刺,会叫,是鱼中珍品。

   5.鄱阳藜蒿:
   藜蒿学名白蒿,菊科多年生野草,古代称之为蘩。明代李时珍说:“白蒿处处有之,有水陆二种........二种开关相似,但陆生辛味重,不及水生者鲜美尔。”因此,它惟鄱阳湖13点高程的湿地才为正宗。以藜蒿嫩茎炒食,不时尚佳肴。鄱阳湿地面积大,野生藜蒿产量达数十吨之多。

   7.鄱阳白莲:
   鄱阳白莲主产于三庙前、凰岗。白莲开白花,藕细实多,莲果壳薄仁大,富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种微量元素和各种维生素。

   8.鄱阳珍珠:
   鄱阳所产蚌珠粒大色艳,光泽照人,多为贡品。建国后,本县各地广泛开展人工培殖,不仅产量大增,而且质优珠美,深受青睐。

   9.鄱阳大头圆子
   鄱阳大头圆子又称家乡圆子,以爆糯米花、五花肉齑、薯粉和香葱拌好后,团至拳头大小,用笼屉蒸之。熟后淋上所备汤汁(多以鸡、肉汤盖浇)入席。此莱软糯鲜香,酒前食之,能护胃健脾,增强食欲。

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