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古今饮茶习惯及饮茶方法的差异

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-11-03 10:55:30   
狗牯脑茶

   中国的茶文化可谓是源远流长,历史久远。随着时代的变迁,制茶技术和饮茶实践的发展变化,人们对茶的认识及饮茶的方法都有所不同。今天绿冈轩茶业将详细介绍。

   1.煮茶法:
   唐代以前,大概汉魏六朝时期,人们是采用煮茶法,就是先把茶叶碾成碎末,制成茶团,饮用时把茶捣碎,加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。还有把茶叶碾成碎末,罗细,然后冲水将茶末调成煳状喝下,因而该方法也叫做“吃茶”。

   2.煎茶法:
   煮茶法有点麻烦,到了唐代,人们就采用了煎茶法。煎茶时不再加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等调味品,只加入少许精盐,以调和汤味。晚唐以后煎茶时已不再加盐,成为完全的清饮法了。

   3.点茶法:
   到了宋代,人们喜欢先将茶研碎制作成团饼,有点类似现在的茶饼。宋朝的前中期,茶以片茶(团、饼)为主;到了宋朝后期,散茶取代片茶取得主导地位。所谓点茶法,也就是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶,调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅(一种用细竹制作的工具)搅动,茶沫上浮,形成粥面。

   4.烹饮法:
   到了明清时期,饮茶就更为简便了,烹饮法是以茶置茶壶或茶盏中,以沸开水泡茶的冲泡方法,该方法一直沿用至今。

   在清朝,在闽、粤的一些地区流行一种青茶(乌龙茶)的“功夫茶”泡法。功夫茶具有“四宝”,即潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯,均小巧玲珑。该方法也一直流行至今。

   总的来说,随着时代的发展,人们的生活水平的提高,饮茶、品茶已经成为一种时尚健康的生活方式。绿冈轩茶业认为:爱茶也即爱健康。

狗牯脑茶

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