来源：
狗牯脑茶特产网 发布时间：2015-11-03 10:55:30
中国的茶文化可谓是源远流长，历史久远。随着时代的变迁，制茶技术和饮茶实践的发展变化，人们对茶的认识及饮茶的方法都有所不同。今天绿冈轩茶业将详细介绍。
1.煮茶法：
唐代以前，大概汉魏六朝时期，人们是采用煮茶法，就是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。还有把茶叶碾成碎末，罗细，然后冲水将茶末调成煳状喝下，因而该方法也叫做“吃茶”。
2.煎茶法：
煮茶法有点麻烦，到了唐代，人们就采用了煎茶法。煎茶时不再加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等调味品，只加入少许精盐，以调和汤味。晚唐以后煎茶时已不再加盐，成为完全的清饮法了。
3.点茶法：
到了宋代，人们喜欢先将茶研碎制作成团饼，有点类似现在的茶饼。宋朝的前中期，茶以片茶（团、饼）为主；到了宋朝后期，散茶取代片茶取得主导地位。所谓点茶法，也就是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶，调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅（一种用细竹制作的工具）搅动，茶沫上浮，形成粥面。
4.烹饮法：
到了明清时期，饮茶就更为简便了，烹饮法是以茶置茶壶或茶盏中，以沸开水泡茶的冲泡方法，该方法一直沿用至今。
在清朝，在闽、粤的一些地区流行一种青茶（乌龙茶）的“功夫茶”泡法。功夫茶具有“四宝”，即潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯，均小巧玲珑。该方法也一直流行至今。
总的来说，随着时代的发展，人们的生活水平的提高，饮茶、品茶已经成为一种时尚健康的生活方式。绿冈轩茶业认为：爱茶也即爱健康。
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