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红色旅游县-江西永新特产专项详解

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-12-04 10:55:30   
狗牯脑茶

   江西吉安的永新县,是著名的红色革命县,是中国五大将军县之一。下面绿冈轩茶业将带大家了解江西特产中的永新县有哪些特色特产。

   1.永新橙皮
   永新橙皮是采摘果实还刚形成比拳头稍大点的柚橙,带青皮切成月牙形的薄片,与铜器一起煮(为了使橙皮保持肉白皮青的原色)之后,在流动的山泉水中漂洗,拧干,再拌上白糖晒干而制作成的。

   2.永新酱姜:
   永新酱姜风味独特、滋补健身,是老幼皆宜的珍贵传统特产。是用姜和糯甜酱制成的一种甘芳咸伞、美味可口食品。姜的外表白然形成一层纹同毅皱、结构酥脆而具有厚厚的霜型酱糖。姜的内层略呈红糖色,姜心红里透黄,刀切横片,从割断面看去巴红黄二色镶嵌成趣。吃起来甜香浓郁,微带咸辛,味一触舌,辄咽掖徐来,津津人口,十分开胃。

   3.和子四珍:
   和子四珍便是永新很有名的橙皮、酱姜、蜜茄、酱萝卜。这些“土货”,在永新,即使是普通的农家,客人来了,在腊酒待客之前,好客的主妇会从一列小坛子里掏出几大捧土货,用盒盘装上作为茶点,然后,斟上一杯热茶,叙友情,拉家常。

   4.永新蜜茄:
   永新蜜茄是取优质未成熟的茄子和上等蜂蜜(或白砂糖),用传统工艺九蒸九晒精制而成,俗称九蒸蜜茄,成品呈深咖啡色,视之清亮透明,闻之香气扑鼻,食之味甜蜜口,可谓色香味俱全,是一种很有名气的特产,加之营养丰富,感观诱人,有高雅食品之称。能润肺、止咯血,对肺病、支气管炎等有一定疗效。

   5.永新狗肉:
   永新狗肉有烹、烧、炒三种。大狗则烹,切的块头也大;小狗则炒,切得较为细碎。红烧者,则不论大小均宜,把狗生杀后,狗血沥在酒里,也不剥皮,去毛后用早稻稻草烧烤,然后剖取内脏洗干净,剁成小方块,在锅里用清油武火煎炒,再加水文火慢焖,加入血酒,放上辣椒、八角、橘皮、桂皮等。煨烂了,出锅装盘再撒胡椒粉。这样烧出的狗肉,吃起来嫩嫩的、香香的,油不腻,饱而不厌,其味道鲜美。

   6.永新三湾老酒:
   永新三湾老酒是江西省传统名酒,产于著名的“三湾改编”地--江西省永新县,历史悠久,工艺独特,其主要原料为当地特产香糯米,辅以清澈甘甜的山泉,采用传统工艺精心酿制而成,酒香浓郁,醇厚绵甜,是一种集营养于保健于一体的低度饮料酒,长年适量钦用可助消化、增食欲、促进血液循环、调节新陈代谢。

   7.永新酱萝卜:
   永新酱萝卜酱制的过程,比制橙皮复杂多了,并要求严格讲究清洁卫生。 第一步是起酱。把糯米蒸熟,让它长出有益的生物酶菌,调水后在阳光下曝晒7天,制成浓香深甜的酱。第二步,如果是酱姜,则把刮皮洗净的生姜在水中稍煮,放入酱中再在烈日下曝晒7天,洗去酱,晒干表面的水分,密封在陶罐中。月余后就可以享用了。

   8.精薯粉丝:
   精薯粉丝是以鲜红薯为主要原料,经过洗刷、打浆、沉淀、过滤、取粉、漂白、蒸粉等传统工序,采用独特制作工艺而成。产品具有色白、明亮、细嫩、性韧、耐煮不糊、宜炒、汤之食,味鲜美的特点。

   9.永新制鼓 :
   早在明末清初,永新的东里乡(今届禾川镇)邹岗村、芦塘村等村寨,便活跃着一批靠制鼓谋生的民间艺人。他们以制作战鼓、庙鼓而闻名遐迩。

   10.永新斗笠:
   永新斗笠是以龙源口镇的黄淇、泮中等为主的南乡许多村落,那一带的农家,不管是七八岁的小孩,还是七八十岁的老婆婆,这时都会聚集在一起,一边拉家常,一边织斗笠。一般是男的破篾,女的编织。一条竹片,劈开四重,再破成两三毫米宽的篾条,篾条儿在手间又匀又滑。姑娘们编织的时候,脚下踩着正在编织的篾搭子,柔软修长的篾丝儿,在手指间跳跃——抖起,颤落,让人眼花缭乱,她们却得心应手,谈笑风生。。

   来永新旅游的朋友,不妨尝尝当地的美食特产,必会让你流连忘返。

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