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你有所不知的于都特产

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2016-01-07 10:55:30   
狗牯脑茶

   江西特产很多,而作为素有“六县之母”之称的江西赣州的于都县,也有其地方特色的特产,绿冈轩茶业将与你一道来了解一下你有所不知的于都特产。

   1.峡山道菜:
    峡山道菜是以大蔸菜为原料,其色黄褐,味甘甜绵香,富含氨基酸和维生素C等营养成份,具有开胃健脾之功效。"大蔸菜"独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺,将大蔸菜晒干后,配以辣椒、精盐、植物油等佐料,经过一年的精心腌制,做成味甘甜香的"道菜"。

   2.于都肉皮:
   于都肉皮也叫猪肉皮,是于都客家人宴席上不能缺少的一道菜,色、香、味俱佳,蜂窝般厚厚的肉皮色泽金黄油亮,油香猪肉香扑鼻诱人,脆软不酥,鲜美可口,百吃不腻。宴席间上吃肉皮还有放鞭炮的风俗习惯。

   3.于都烧卷子:
   于都烧卷子源于畲族,是一种独特的食品。公元746年,畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时,带入宫中,深受杨贵妃青睐,从此列为贡品,流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子,具有健齿固肾之功效。

   4. 禾丰珍珠粉:
    禾丰珍珠粉是用大米制成的,首先将优质晚米浸泡12小时,磨成浆,磨得越细越好,用一块白布垫在草木灰上,把浆过滤,待水滤干,将粉块晾晒,进行筛制。持糠筛者不停地旋转,粉在筛内象滚雪球似地逐渐增大,待有绿豆般大小时,倒入另一米筛中过筛,留在米筛的颗粒就是初成的珍珠粉。

   5.高山青草奶:
   高山青草奶乳酸菌饮料系源自江西第一高山牧场—于都屏山牧场出口的绿色健康饮品,屏山牧场地处江西省于都县靖石乡屏坑山顶,远离县城60余公里跑。牧场海拔1312米,山腰是遮天蔽日的原始森林,山顶是一望无际的高山草原。这里出产的高山青草奶口感甚佳。

   6.岭背柿饼:
   于都的岭背柿饼—素有“柿子之乡”之称, 柿饼,色灰白,断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。

   7.于都擂茶:
于都擂茶,是将炒米,茶叶,芝麻,八角,桔皮,花生米,茶油,放入特制的内壁刻有直条槽纹的陶质擂茶钵中,摩搓成稠糊糊的酱青色浓浆即成,民间谓之“茶饵”,冲入滚烫的沸水,就是一钵味道鲜美,香气四溢的擂茶。

   8.盘古茶:
   于都盘古茶历史悠久,盘古茶为元初至乾隆年间的皇室贡品。该茶区海拔在一千五百米左右,常年云雾萦绕,土质、气候经专家鉴定,非常适宜种植优良茶树。

   9.小溪酒饼:
    小溪酒饼也叫“小溪酒药”,“小溪酒饼”制作时间, 最好选择在每年农历七、八、九月,其时气候干燥,不冷不热,湿度恰当。其制作历史悠久,始创于清朝乾隆年间,迄今已有二百六十余年。

   10.梓山酱油:
    梓山酱油久负盛名,以其浓度高,色泽鲜艳,酱香浓郁,酱体醇厚,经久不坏,愈存愈佳等特点得到广大消费者的喜爱。据《赣州府志》记载,至今已有290多年的生产历史,清朝曾列为贡品,是于都的传统特产。是不含任何化学防腐、添加剂。

   11.绞股蓝绿茶:
    于都的绞股蓝绿茶主要是以盘龙牌高级绞股蓝绿茶为代表的绿茶。具有降血脂、防止 动脉粥样硬化;调血压、抗衰老、抗溃疡、抗紧张、抗疲劳、调节中枢神经,增强人 体免疫力的功能。

   12.盘古银毫:
    盘古银毫坳相传在远古年代神话中盘古氏开天辟地时,将一粒茶种撒落在海拔1200米的 盘古山上,生根发芽、枝繁叶茂,始有盘古茶。元、清时成为皇室的贡茶。

   13.盘古山番薯干:
    番薯干又叫红薯干,以于都盘古山种植的为佳,有健脾胃、补虚乏、益气力的功效。番薯营养非常丰富。含有多种人体需要的营养物质,包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等。

   于都的土特产还是挺多的,比如还有仙下青梅酒、眉公酥、糯米果等等,都是很不错的。

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