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狗牯脑茶特产网 发布时间：2016-02-04 10:55:30
2015年过去了，狗牯脑茶的光辉历程又将迎来新的开始。
今年的立春来得比较早，2月4号就已经立春了，还要几天就是大年初一了。在这辞旧迎新的时刻，手捧着一杯热气腾腾的狗牯脑茶，你是否会想到2016年的狗牯脑春茶该什么时候出来呢？
都说春茶味道好，泡一壶心仪的春茶，是众多茶客朋友梦寐以求的事情，都企盼这口春茶能早日地到来。
为什么说春茶好呢？
其实，决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。
春天时由于太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽得雇佣更多的叶绿素，来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和脂类物质都会云集于此。
由于温度的影响，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累下来。当然，代谢也是不紧不慢地进行的同时，也让茶多酚（产生茶叶特殊的苦味）这些次生代谢产物积累在一个适合的水平上，获得平衡的口感。
每年的春天，狗牯脑春茶都是很重要的。许多外地的朋友都会慕名而来，一睹狗牯脑茶的风采，甚至加入采茶的大军中。
目前，遂川的狗牯脑茶园种植面积有15万亩，茶年产量达5000多吨，总产值3亿多元，狗牯脑春茶的开始就意味着茶农的“绿色银行”正式启动。预计今年的狗牯脑春茶在3月初到中旬左右就会有的，让我们期待着吧。
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