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知识百科 | 行业动态

剖析正宗铁观音,看看你是否喝对了

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2016-07-28 10:55:30   
狗牯脑茶

   铁观音茶叶在全国各个地方都是很火的,可见它的推广、它的营销都是很成功的。但随之而来的问题也来了,很多不了解的朋友一不小心就买到假的铁观音,即使你去到安溪当地,也要长个心眼,否则也有可能买到的不是正宗的铁观音。那么,我们如何才能买到正宗的铁观音呢?绿冈轩狗牯脑茶业将一一为你介绍。

   了解安溪各产区的特点:

   1.感德铁观音:特点是香浓汤淡带微酸。

   2.祥华铁观音:味正汤纯回甘强。

   3.西坪铁观音:汤浓韵明微香。

   了解铁观音的几大分类及特点:

   1.清香型正味铁观音:茶汤香气淡雅,风格含蓄多见,口味儿重会觉得淡,但韵味回甘是最好的.

   2.清香型消青铁观音:香气比正味的明显,滋味更鲜爽,也就是香气高,味道比正味重,接地气。

   3.清香型拖酸铁观音:茶如其名,有酸香跟清酸味,香气最高但并不高雅,喝起来浓,也就是重口味儿。

   了解铁观音的外形和滋味:

   1.外形上,安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称。

   2.滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受,安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳。

   3.颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

   4.耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上,反而次之;香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。

   怎么样,通过上述介绍,应该对你正宗铁观音有所了解吧,千万别买到本山、毛蟹、黄金桂哟。

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