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知识百科 | 行业动态

白鹭芋包-好吃的赣县美食小吃

来源:狗牯脑茶直销网     发布时间:2018-03-24 10:55:30   
狗牯脑茶

   说起江西赣县的小吃,你不能不想起赣县的白鹭芋包了。这里的客家人每逢过年佳节都是喜欢以芋包佐餐,也会用来招待客人。其味道柔韧滑口,清香味美,久食不腻。是非常不错的。

   芋包其实是由芋子为主料,加上一些配料油炸而成。做法很简单,先将新鲜芋子煮熟剥皮,和上适量薯粉或面粉(以不粘手为宜),再加入细盐、葱花,用力搓匀,做成一个个鸽子蛋大小。待油烧至八成热时下锅油炸,芋包浮面稍待片刻即起锅装碗。趁热食用,柔韧滑口,清香味美,久食不腻。

   白鹭芋包是江西特产之一,其味道美味,很受大家喜爱。

   据说,以前的白鹭芋子从不上席,说是“芋子番薯家家有”,只宜自家食用,不宜用来待客。直到清朝年间,有一名叫钟谷的知府,因厌恶铜臭,每次返家省亲,会捎上一些白鹭芋子回去送给上司、同僚和应酬其它人情往来,并授之制作方法。由于“物以稀为贵”,白鹭芋子一时奉为席上佳肴。

   如今的白鹭芋子,已成为当地农民脱贫致富的支柱产业,白鹭芋子不仅能做芋包,而且还能做成各种菜肴,如芋子糊、芋子泥鳅煲、米粉芋子、蒸茏芋子等。

   如果你来到赣县,别忘了来品尝品尝。

白鹭芋包

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