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知识百科 | 行业动态

好吃的阳埠腐竹

来源:狗牯脑茶直销网     发布时间:2018-06-08 10:55:30   
狗牯脑茶

   赣州的特产很多,其中,阳埠腐竹就是很有名的,它具有色泽润黄,营养丰富,鲜嫩可口,味道纯正,包装精美的特点,是家庭、宾馆的美味菜肴,馈赠亲友之佳品。

   腐竹为阳埠乡传统特产,因此阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。从明朝至今已有五百余年的历史,清代曾被选为朝廷贡品。

   在阳埠,家家户户加工腐竹,全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上,所生产的“阳埠牌”腐竹,选用优质大豆为原料,以传统工艺精制而成。

   阳埠乡位于江西省赣州市赣县的东南部,距赣州市三十五公里,距赣县县城四十二公里。

   “阳埠牌”腐竹蛋白质含量达50%以上,脂肪含量低,不含胆固醇,不含任何色素、添加剂和防腐剂,经常食用可降低胆固醇,软化血管,健美养颜。该产品在江西省’98食品展销会上被评为“全省优质产品”。

   腐竹的原料是黄豆,黄豆是要提前两天准备好,先清洗,然后炒干水分,再经过脱皮,泡豆工序,然后清晨起三点钟开始忙活磨浆、煮浆等,通常情况下要到下午三点多这才完工。

   农家柴火大锅开始烧起来了,火力足加热速度快,一大锅豆浆在锅里咕咕冒泡,豆子的腥味也随之散去,留下的全是豆浆的醇香。

   这期间需要一刻不停的守候,时刻注意锅里的温度,大约每到10~15分钟就可起一层油质的薄膜,这便是腐竹的雏形了。

   腐竹类豆制品不易保存,因此必须彻底晾干后保存于通风干燥的环境之下,否则易发生霉变,腐竹置于竹竿之上在阳光下透黄鲜亮。

   阳埠乡位于江西省赣州市赣县的东南部,距赣州市三十五公里,距赣县县城四十二公里,来到这里一定要品尝品尝这里的正宗的阳埠腐竹。

阳埠腐竹

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