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营养腊鸭腿 [返回]
江西遂川特产板鸭腿

腊鸭腿是遂川本地自制的香营养美味佳肴菜,肉嫩而不油腻,一只板鸭腿重大概4~5两左右。

板鸭腿的食用方法:

1.清蒸:
放入温水中浸泡5至10钟,清洁后用盘子或蒸架盛好(皮朝上为佳)放置锅内,水沸后,蒸15至20分钟,取出后稍凉,切块即可食用。
2.烹炒:
将蒸熟的板鸭腿切成条块状待用,油熟七八成,先将酱料、姜丝和大蒜拌炒,然后加入切好的干辣椒(也可同时佐以煸好的冬笋),待香味冲上,在放入切好的板鸭块爆炒2-3分钟,倒少许料酒,加清水煮沸即可。
3.煲饭:
大米煮至收水时,将洗净切好的板鸭块放在饭上,待饭煮熟撒上葱花、姜丝,放入焯好的青菜,倒上少量生抽即可食用。
4.煮火锅:
将备好的火锅汤料煮沸,放入洗净切好的板鸭块,10分钟左右即可享用,颇具风味。

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